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 防衛関連ニュース

「ジビエ食材」で12品 河野防衛相と山本副大臣が試食
(2020年7月20日)

2020年7月31日更新

 シェフの藤木氏(左)から説明を受けて「ジビエ料理」を試食する河野大臣(7月20日、防衛省で)=防衛省提供

 「これはおいしい!」――。防衛省で7月20日、シカやイノシシの「ジビエ食材」を使った料理の試食会と講演会が同省厚生課などの主催で行われ、河野防衛相と山本副大臣が出来たての12品を試食した。

 「ジビエ」とは、食用として狩猟で捕獲した野生鳥獣を指すフランス語で、会場には防衛省共済組合が運営するホテルグランドヒル市ヶ谷の職員をはじめ、市ヶ谷地区や近傍部隊の隊員食堂の担当者、各幕の関係者、農林水産省などから計約50人が集まった。

 提供された料理は鹿肉を使ったカレーやハンバーグ、唐揚げ、麻婆豆腐、シュウマイ、チンジャオロース、ポテトサラダとイノシシのベーコンを挟んだサンドイッチなど。口の中にコクのあるうまみが広がり、臭みや硬さを一切感じさせない・・・

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